Beaucoup de protéines dans cette recette végétarienne de haricots blancs à la turque, mais également beaucoup de goût ! Salade d’été par excellence, car rafraîchissante, elle est très facile et rapide à préparer ! 🙂
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
La salade
400 g haricots blancs cuits rincés et égouttés
3 tomates coupées en petits quartiers
1 concombre coupé en dés
3 càs persil haché
3 càs aneth haché
30 ml huile d’olive
4 oeufs
Les pickles d’oignon
2 oignons rouges émincés
1/2 càs vinaigre de vin
15 ml jus de citron
1 càc sumac
Préparation
Cuire les œufs 10 minutes. Puis les écaler et les couper en 2.
Pendant ce temps, préparer les pickles. Blanchir les lamelles d’oignons 1 minutes, puis les tremper dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et y mettre les oignons. Laisser reposer.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf les œufs. Ajouter les pickles d’oignons rouges et terminer par les œufs.
Bon appétit ! 😉
*Recette parue sur menu-vegetarien.com